将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.
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+ v8 h" K3 Z( f! U" b' ?7 x: l待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 5 `+ K5 I' |5 q! [/ }: }. j

5 e5 t. z6 Q  `: M, T! b将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 6 a4 S# A2 ?9 m
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 7 i4 j7 A6 `7 x) _0 r9 L

/ O/ j: q- s5 r8 B! l然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 & C" n! J! b7 `, K+ o7 Q% \
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 - ~1 G8 t$ t; ?: T* `

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.