[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料:
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! l; l0 ]$ O) E5 J8 W8 B- h4 Q西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 5 _8 |2 R6 c/ s4 C4 Y/ C4 M+ Y
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·操　　作: # Z* A* x! k8 r

- o  a; w9 K# e9 j# h! H$ X1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。8 C1 R, @, y+ O/ U/ ?5 F

9 I$ {/ h$ M9 b2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅