[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜2 V: @) z) `  K/ q( |* e/ {% W

( ^$ h5 N! ?% x( V原料：$ c6 r; G: k! s5 t8 c1 `
美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。
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8 B1 j: d% D1 W) b( e3 y制作：
, H. R0 B' n, d8 @金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。) \/ F2 k( ?( i# i2 O; ~: p' |
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  B% x9 \5 m. f& y$ c' ~9 t; }7 S特点:
$ ~- \/ M1 I: U: e/ J& E原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。