[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：
# _$ P" A2 X2 ~! T+ Y童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜: v$ \- _6 f( u4 t: x* @, b: L' c
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调料：
' U8 W/ h+ p3 P+ R' A, |盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉/ p5 n; q' T6 V, |9 Z9 i

/ l: N# |* Y4 d0 b5 W制作步骤：$ @/ O2 M2 ~( Q+ n" q7 N
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。: w. m7 ?: H& g# ~2 Q
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。/ O& I. Y+ F! n0 v
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！  |; ^# C9 f" A+ Q" k

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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~& D5 D1 @4 o# W; c, @
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！0 _$ x1 b, c$ b  {7 ], l( @
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！. e' D' t2 I% m$ j) Y- J+ v+ ?
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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