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/ X  `: N& v; v9 Q- D$ _" g烹制方法：
- J+ U2 U% @; q主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
  F7 o$ ]' x% e+ {' E: x辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣7 U# r. f, D* ]) ], Q

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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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' _  ^/ ?% o! w3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。5 y3 ]4 x' w  C0 u: n) u* _' q

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。% B3 c( j7 V9 ^2 ?( j- u

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- z6 r. m1 j) K0 y: G4 ]5 g6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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/ c: y2 p0 \+ g9 _7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：* J$ d+ X2 j$ @' Q# q9 F
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。, B( M9 @8 F2 B; e
2、汤汁不要收的太干太浓稠。
- [3 |/ E! O- m/ Z4 _! g3 W/ J- O  C3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。