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烹制方法:
! V& b! g' ~5 h2 b主料:牛腩 2斤 西红柿 2个 土豆 2个 山楂干 1小把 香菜 2根 姜 1块 大葱 1根
. U7 T& w; ]+ u# a辅料:八角 2个 桂皮 1块 花椒 约30粒 生抽 5汤匙 老抽 2汤匙 盐 1茶匙
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1 牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。.把大葱洗净后切成5cm长的段,西红柿洗净切块 。土豆去皮切块。
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2 把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。
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s8 \5 b1 o) ]' O3 }3 放入大葱、花椒、桂皮、八角、生抽,淋入老抽,搅匀。
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4 把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
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5 打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
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1 T9 [- O1 f# N' G1 h/ W- K6 调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,待汤汁稍微浓稠一点,撒入香菜即可出锅。