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% K0 h6 g# }4 h6 J1 M2 X$ R0 e, C烹制方法:
& ^: s; n: H3 G' Z2 Y主料:牛腩 2斤 西红柿 2个 土豆 2个 山楂干 1小把 香菜 2根 姜 1块 大葱 1根
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辅料:八角 2个 桂皮 1块 花椒 约30粒 生抽 5汤匙 老抽 2汤匙 盐 1茶匙
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: x: [' |6 Q; J6 h/ r" ^9 [7 r! g1 牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。.把大葱洗净后切成5cm长的段,西红柿洗净切块 。土豆去皮切块。
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5 H5 k7 p3 _) p L2 把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。
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" W8 U, K6 v( V9 p* U& }2 F8 b4 Y4 m& q3 放入大葱、花椒、桂皮、八角、生抽,淋入老抽,搅匀。
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4 把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
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5 打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
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6 调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,待汤汁稍微浓稠一点,撒入香菜即可出锅。