[甜点] 香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘2 G0 f) ?# O( o& {& m6 L7 b

3 c. m+ s' k7 J% l& b4 ^8 y! J材料：' ^" B+ l. ^/ n' p
雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。  X% K; H7 g# x) Q
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做法：
3 q0 p/ T. Y) M2 `# R先准备内馅/ u4 r" C8 ]& G" b* A9 G

5 D) F! v0 g# q) y  H# Y9 c1、熬红豆：先将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，放入小锅中加大量的水，煮开后转小火慢慢熬，要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后，豆已熟，加入片糖或红糖（颜色好看），多加些糖，够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可，全程大概一小时。4 m4 Z& q! M3 W

: I( ?$ i% h! Y1 f6 w因不是做豆沙，所以豆不需要很绵烂，软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯，如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。
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! u6 D3 {' Z6 q糖浆红豆凉了后有点硬，嚼起来很好玩，如果不喜欢嚼的，就换豆沙吧：）! {5 O" i7 {4 }  e
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2、做芋泥：熬豆的同时，将香芋去皮切片，蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥，加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。
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/ z# I4 Q4 D$ ~: D2 e2 f3、内馅准备好后放置稍凉，开始准备面皮。
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将雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的凉白开水，拌匀，搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。  A0 ?* v0 Q* l5 s8 p( E

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, E( m5 i$ ], W$ {; D/ H0 u4、取一小团香芋泥在手心上压扁，包入少许红豆，滚圆；* l& h; {2 t# B2 T+ F2 h
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5、取一小团雪媚娘面皮，擀成薄片，将芋泥圆包入，再滚圆。
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为方便计，可以先把芋泥圆一个个做好，然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，记住一定要用手粉，擀的时候也要在面皮的两面沾上粉- N3 {5 l0 s  x" ^: \! ?+ j; C

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' U8 v# ]+ s( ]. T  J2 u全部做好后放入冰箱冷藏
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特色8 Q2 D/ Z  L" [& {6 h
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表皮清凉柔韧，香芋软滑，红豆甜蜜，层层不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！& n4 G: q1 R9 U/ P6 F; k: K# b; F
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