[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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% r. I, l  J  E& s材料：
2 Q/ r$ l8 i1 Q  a中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。* B! q8 V( u3 Q- _

8 I9 W* I2 f1 a! B& ]8 K制作过程：$ m, e8 I( ]: s2 Q, x- c& n
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1. 面团：
! ~3 n* ]9 ~3 j; n5 W$ M8 M; a1 I面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。: o# C, r4 d8 `. S6 `6 K
2. 馅料：' d! B$ s- [* l& z: u1 a% `3 N
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，" Y6 ?2 |& g8 i- U/ O. l
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
: f- W- m# p" d3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平+ V; e. ~4 S# O2 l. b; T8 q
时包包子的方式做的。
3 v) X( ~! U* ^7 i( B5. 上油锅，将生胚一一放入。3 ^& O5 @: j+ r2 f; Z& V
6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
- o& P1 H: O8 i+ C. Q% A7 v上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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5 u  S" C3 [; @/ b1 o9 ^3 W6 V+ b绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！