材料：
" E, j6 }: `) ?$ ^& a' G! j9 x猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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9 P5 n5 j" r! g3 N* \$ e( n  T调料：0 ^2 W( S5 n& ]
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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做法：
, S- n8 m* c, X1 s0 s6 g; W1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。( j9 Q1 y5 G" }/ Q
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2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。6 a$ `+ U) u2 N  ^+ l0 }
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3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。2 q/ x9 @, ?7 ~* q$ D! t: x
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4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
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0 w* i5 \8 ~3 _. H) ~. B6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。* l- Z& O) X! P. j/ b+ \- o

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这三样配菜都不宜炒制时间过长~5 d: o6 p! [/ _3 U

4 r: _) H( \/ l+ ]3 O0 w如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
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. N3 p, @2 G* z7 L) [+ D+ _: E居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃