[热菜] 孜然烤野兔的做法~

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。$ l) R7 p0 \$ y. T3 ~& M/ b( X

$ P. |. }. j+ i( i6 v- g这是一款安徽创新热点菜肴。
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$ w- U( Q6 f. J: V1 {, w0 K& O主料
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野兔腿
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( q0 K' L! r+ U* o* L辅料; J1 P. G! P% G% f- N8 n
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洋葱
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$ n# u$ ~( f4 t$ n) E" |调料$ N; M/ s- `1 L0 N& h) @  @" u

7 G2 r& Z5 k. v' h6 L7 V# K精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
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制作过程
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1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。
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6 c$ g: g! {  D: W6 @1 T2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。
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1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。
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$ o2 z+ M: [: q7 X7 x8 E- c2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。