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烹制方法：) ~5 X! m1 v- P& j% U/ \$ p
主料：毛豆 1000g
1 @0 j4 Z* A: T& d& {辅料：油 适量  盐 适量  小尖椒 几个  辣椒粉 适量 0 p: O3 j( G& \, T7 Q6 H
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+ \5 u* o: F' y" I& U1  毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角，油锅烧热，将毛豆倒入锅里。
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; `; v8 D7 m/ D! u8 m! J2  放入盐，放入小尖椒，一起翻炒片刻，放入几颗花椒。( ]  O: v$ N8 y8 C$ u  ]: }
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2 g& e0 @4 f% p. r3　沿着锅边淋入水，水要没过毛豆，盖上锅盖，大火煮开。
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4  收汁，加上适量的辣椒粉翻拌。

还是有一些看的，这个偏辣一些。口味比较重。

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

这个可以，不过自己做的话，不如去外面买，方便。

这个菜我觉得最麻烦的就是要每个毛豆都要用剪刀剪开呀。太麻烦了，并且火候不太好掌握。

毛豆在煮之前把两头剪开，这样煮的时候更入味

看图这个辣椒太多了，实在是不敢吃啊，盐水煮一下就蛮好的。

有些偏辣了，孩子不吃辣，还是吃平常的吧。

如果不加辣椒是不是更好！

夏季开胃凉菜。毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。同时还含有皂苷、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。