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烹制方法：$ M. C# I, M" L  z7 o' n
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g
7 ]$ J/ h$ v# W1 k7 h2 x辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
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1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。* u, u- U' B  D- i: _9 p

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6 A% H' G8 W% X1 A- s: ^2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。) L& Q# q  F+ v! I6 f; g
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8 W7 ^2 P' E1 I0 y/ Z4 U; o3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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2 U4 x6 [% b; b4 j& H4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃