原料：# D- J* z+ q2 @: A2 ~
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙1 r6 r8 _$ I- }/ W. a9 E

+ r5 \. p6 Q0 J) t辅料：
. I2 o& z- _5 ~, N  [(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
7 Z6 ]8 V5 g- O( f(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙# U7 F; s( ^/ ^# g' u, ]7 P
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
5 |% s1 ^# T5 p% @! L+ I1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。  Y9 |* M0 U; g0 |5 H. D1 T; V
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
( a5 D) H3 n1 E3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。- C4 x& g+ k  z

" ?) ]* u' a8 hTips：( t- U7 D& ]! _
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。0 Z* X' v% h; {5 K. c5 |
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
' ?* ^! g! b2 W9 M( ^4 c如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦 , \/ \2 p7 H! |* R- o7 g
麻烦附图。