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; k- B$ Q0 ^* `- E2 `. U, m烹制方法：/ F" C4 [0 T" n8 @8 X7 D& v: W0 d
主料：海虾 12个  绿豆粉丝 50g) L2 u6 f) a6 ]- u( D2 E3 W
辅料：油 适量  盐 2g  大蒜 2头  香葱碎 适量  生抽 30ml  白胡椒粉 1g  高汤 30ml0 l8 f2 b2 o7 y% Y% |

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* o, n- ~$ m% r8 J2 D7 B1　绿豆粉丝冷水浸泡半个小时，大蒜切细末，或者用压蒜器压成蒜蓉，香葱切小段。  L  s" \3 t9 a; f( W/ s
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1 f3 U1 n5 x6 j2  锅里多到些油烧至6成热，下入蒜末炒出香味，放入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒一会，加高汤。1 M5 H4 i+ M' a1 Y1 a! N. s9 E

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3　虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，用菜刀在虾身上轻剁几下成开背虾。
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. F4 |6 }3 p' E7 p4  绿豆粉丝平铺在盘子底，上面摆上开背虾，把炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上 。
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: f7 G( f2 l$ M5 h' V) F5  蒸锅里烧开水（上汽）放入盘子，盖上锅盖，中火蒸4分钟取出洒上葱花，再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可 。

这个道最难的是虾的切法吧，其它都还好了，比较耗时间

看着好赞，就是这个切虾的，真心不会，只能流口水了

可能是不经常做感觉开背取虾线是一个很复杂的工程

我一般用剪刀来开背，会比刀好点，刀很危险，有次切刀手

做过几次，感觉虾还是好处理，就是蒜蓉的火候不好掌握，不是过火了就是没有扁出香味，继续努力。

好看，难弄，但其实吧，就把虾煮一下，沾酱油吃，很鲜:

这个也是我屡试不爽的菜式，好吃易做，下面的粉丝可以多放点，又鲜又有好吃的。

这个菜不错，很喜欢吃，就是平时做起来有些费事！！

蒜茸虾和蒜茸扇贝，最爱啊，每次都吃不够