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[热菜] 花绽放系列之干锅包菜

已陌 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-12-19 12:29  只看该作者
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花绽放系列之干锅包菜

　　用料：4 [" i' b2 a6 k: Z
　　1、包菜一斤。
8 v  |; d$ e2 p$ T' S. Y　　2、香菇四两。/ q" ]5 x% `5 y7 Y* C" b" q! A
　　3、笋尖四两。
! ?# I6 Q6 @( `: T$ ?! R　　4、青椒二两。
6 A& }( q0 V0 V! _" c2 t% w! ~　　5、朝天椒六、七个。
# l' k& U; @2 G6 f+ b0 g, U　　6、红油一汤勺。
& z' e7 q& F4 b% Q, [　　7、老干妈香辣酱两大匙。/ c$ {# ?4 R6 j3 S. Y0 w1 {
　　8、白糖一咖啡匙。$ b4 C) Q1 J/ H- G
　　9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。# G' q' v" ?: p/ N6 \
　　10、花椒一咖啡匙。6 t1 {" U2 w4 A
　　11、盐、味精适量。
0 Z! C. m; C: a0 T0 O
$ ]$ r( w1 Y1 q4 y$ C, D
' Y( I  |# X. U3 P( f　　做法：: }& B7 R1 v/ d5 r* d
　　1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。, o; M& i  f# F4 r  ^, N( h% A7 |
: Q  P0 R# }2 a4 x! }) D' K  \
# b7 b( h1 e2 Z& h9 [0 a5 U
　　2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。7 Y! _* O# }4 C5 l. E

  Z+ y4 l1 P% t& s. j  O& J- Y, U9 I4 }
　　3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。9 R! m/ h- R0 B/ h9 g- B* T

# d: A# P& K5 j$ Y1 N! n& D8 _5 U4 k6 w8 j; Y6 \
　　4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。6 L+ v# y" W/ W8 Q& \1 E

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# S$ k4 q1 P# N! y　　5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
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2 j# r' d! L4 H# V$ x4 h$ m& G$ _
　　6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。" R$ Z* t) V" [& k3 C4 q+ ~0 F
" G' C" x# m4 P1 g0 f- |
1 x$ I1 Y! I: f1 U: e" W/ ]
　　7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
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6 l3 d6 C: |' _此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。

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