[主食] 菠萝炒饭[5P]

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+ j5 b" N; |: S( w  c, X* D4 x7 m: P4 n烹制方法：
+ Z  }& w  s2 H) r% J6 p5 b主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）
6 m  Q" q% v+ ?. I. ^) H7 k调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露
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1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。
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# B: X# h% x: w0 v2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。# R/ o# t1 Z' _1 X  ^7 F- E! u. J
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3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。* t2 o  }5 w7 C/ Y! v5 l
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! i4 `! N  f; m+ |4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和+ b% e/ f0 k. T& \3 h" [$ h

, j! n% _# z$ S- O9 T( K鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。