6 ~! e0 L+ m# D7 W+ ~; A- Y) \( v8 e$ ^2 _
烹制方法（三人份）　) C# H+ w' u( G- m+ _# J5 A

, N  w* n2 {( e. p! U1 {1 |    材料： 茄子(2个)、猪肉(2两)、葱(1根)2 d( U4 S" R# ], G/ O
　　调料：油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)
2 A5 ]6 s; Z/ \+ l% i: ~1 G* o6 o2 h7 q7 r+ T. N( I

9 x0 B0 Z' G; h9 J/ n  V' {, |5 `/ G2 b; }& ]# K% v
% D! N% X  L5 z; \+ A
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。. y2 \7 h" s  ?- O( h- Z
! x! X0 b$ K0 l' i& O, t
; }2 @6 _& r6 g

: K3 p7 z0 B  {: X) I- q% ~8 T2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。* B9 W# B  U" J* |: n& N
5 ]/ o5 x* d9 t+ |) n; s3 n
6 a' j4 Z/ Q: ~
  w+ Y* u' u7 X" q. v/ A3 S2 A
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。$ I7 X$ x" u. z  a- t+ f5 t1 x
, ]. d; t8 T3 [  m/ |% `6 l

1 W* y8 N* N; C; j
# v, M4 I1 V5 Q+ ~1 R& J; p4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 % S9 F" J2 {  \
$ _$ u# f. {( B, t( d7 O
/ I7 n$ w2 |) f% B( o

+ X8 h. S$ C# E. e, A- f% G/ L  j5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦。3 b$ G* @2 r1 @( t$ P/ n
( d. T, p. l3 \& K( \

. ^$ B# c1 o% L; G, N3 p# p# \4 w3 i- A; U

% |0 Q3 J: s! D) L+ a! d& y4 g$ T/ O# O2 m( C- K

- }3 r* X; q1 t& F$ ^3 B* A( e( J8 l* I) c% Q- u9 ]# g

哇噻.这么漂亮的美女还能做出真么好的菜真是佩服佩服, 以后要向你多多学习厨艺呀.谢谢了

这茄子没烧好!颜色不对!' m7 f) p9 [7 q$ J$ t
可能都不熟
. O" M  ?& R0 y4 g3 o# d2 r6 {欠火候

颜色不对头啊  不好吃 酱油也没放够 油也少了

做的不好啊！估计都没有熟。而且这个做法好像不太好 啊

我做红烧茄子是把茄子挂淀粉炸一下，这样的我没有做过，谢谢你，我可以做个尝一尝。

这个真的是无语了　这样的颜色　肯定吃不下去　

这个茄子颜色看起来不对啊。大家觉的呢？

红烧茄子不是这样烧的，其实不用加肉一样好吃！楼主把茄子泡水里面，然后又加湿淀粉，这是何故？我教你烧个素斋里面常有的一道“糖醋鱼”！1。茄子去皮，一刀从中剖成2半，每一半均上交叉花刀，不可切破，需连体，上湿淀粉；2热油锅，将上好淀粉，花刀的茄子拍干淀粉，入油锅炸至金黄，起锅待用；3锅内底油少许，下豆瓣，泡海椒，姜末，蒜末，豆豉，出香味颜色后，下炸好的茄鱼，加水刚好盖过茄鱼，中火烧；4烧鱼的同时，勾滋汁《醋加糖加淀粉加少许花椒面》，等你汁勾好后，鱼也差不多进味了，口味吃的重的这个时候可加盐，味精调味。最后把滋汁下锅，让鱼全身裹一层，OK，装盘！如果你那有藿香的话，起锅前加几片藿香叶子，那味道简直不摆了

对了，忘记告诉你，最好以后烧菜不要用酱油，口感不好，真正的高手是不用 什么酱油生抽老抽的