[热菜] 有滋有味减肥菜——北极虾三剁

; j( A1 }3 t- G. O  n7 h1 Q$ j9 n对于很多人来说，一提起减肥，就是啃黄瓜、西红柿，或是开始淡而无味的饮食生活,甚至是不吃只喝。因此，这也使得减肥是件很难坚持，和异常辛苦的事情。9 h6 j+ [0 k8 G
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# Y2 s" a1 p  D9 z9 J1 U+ D我以前，也一直以为，减肥最有效的办法就是不吃,即使吃也是越难以下咽也就越能减肥。但是年龄不饶人呀！现在不吃一顿，都会胃不舒服。而且,因为食物的难以下咽,也会让我很难热情地专注于减肥,结果每次的减肥运动都是无果而终.
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不过,这一次,我开始在营养师的指导下，很健康地在调整饮食结构。而体重，毫无负担地也在三周内减轻了2KG。虽然2KG对我实在不起什么显著作用哈，但是心里和精神上却很清爽。而且营养师也认为,这是最佳的减肥效果!% A% w+ {8 H7 |  Y" h

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0 j! T2 V) D( _所以，也开始慢慢记录下轻松减重的心得。因为偶看出来了，减肥这个话题很时尚，很博点击呀，哈哈。
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先说说，怎么把减肥餐做得有滋味，在享受美食的时候慢慢健康减重吧。9 e6 Z7 g! }% }
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+ V" K  ^2 V3 v' O1，首先是主材就选用那些本身味道好，又热量低的食物，这样吃起来既不会像吃苦瓜那样有吃药的感觉，而且也可以少用些调料，少吃一口就离苗条近一步呀。比如，其实带有甜味北极虾拌同样是甜脆的彩椒，只要加少许盐和橄榄油就已经很好吃，嘿嘿，不过我还是做了更加有滋有味北极虾三剁，当然也粉好粉好啦！热量不高，而且更有滋味，但那是后话啦。- b' c# e+ n$ R9 p" m9 E7 q
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2，二是减少烹饪时间。越短烹饪，食物的营养损失越少，而且重要的是，不需要太多油脂、糖粉，也可以让食物有滋味。比如，炖冰糖肘子，要放入吓人的冰糖量经过长时间慢炖才会有甜甜的味道，因为很多冰糖都被“吃”进肉里了，而嘴巴就没那么敏感了；可是，如果做酸甜鸡块，当鸡块炒熟的时候，把酸甜汁浇上，不需要太多汁，舌头里也能尝出酸甜的味道，因为那些味道都很直白地包裹住鸡肉了，这样舌头就会很敏感地察觉——虽然，鸡肉确实不太入味，但是对于减肥的人来说，这样的滋味已经比吃白水煮菜幸福多了！, X* Z, L' a7 x4 C6 v: R5 Q

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3，三是调料的选择，别小看，有的调料的热量也很吓人呢！比如蛋黄酱！所以，要选用那些味道浓郁但是热量低的调料在佐味道，中餐和日餐调料都是不错的选择，做沙拉时，蛋黄酱换成和风醋汁，热量就减少了一半呢！不过，叉烧烤肉酱、照烧酱的热量也不低啊，应该尽量避免。. p* h" q$ r+ |! ^# c
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7 _" M  f  s) J4，四是巧妙用辣！辣味不仅可以燃烧脂肪，而且因为味道浓烈，也可以减少不少调味的使用量呢！
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0 |9 m+ f, i! Z5，此外，还可以用蜂蜜、果糖全部或部分代替普通白糖，既有甜味，也更健康。
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7 M, ?9 @( C0 `7 `5 x原料：北极虾，红、绿、黄三种菜椒' T* |0 l5 n' F% d- G5 [) r

$ ?, e' D; b# H5 [配料：剁椒，蒜，葱，蚝油，生抽酱油，蜂蜜，白糖，五香粉，白胡椒粉
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2 y' Z% q5 H7 Z; c+ E% p$ A8 F9 ]步骤:
0 Q' h7 V4 P, c, O1，野生北极虾从冷冻室拿出，放入冷藏室解冻；我准备红、绿、黄三种菜椒，因此所谓北极虾三剁。
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" p) \/ N. f" @% D7 w2，彩椒洗净、切丁；北极虾剥去虾皮，用纯净水冲洗干净。
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  a# X2 G: H+ X! i6 x3，用2勺蚝油、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺白糖和适量盐、少许五香粉、白胡椒粉调成汁备用；葱和蒜都切末。1 Y3 y, R8 u: M" k+ J' R
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4，锅内放少许油，油温后，放入蒜末和葱末炒香。
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' z: m1 X% U. I# h, O5，放入剁椒炒香。8 }- _. a3 J; ~. d7 d
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6，将事先调好的味汁倒入。0 E. q8 u) e* E7 h

7 C1 {* F( K4 u) V, V1 L7，放入彩椒丁翻炒入味。彩椒是可以生食的，因此也不需要太长时间。
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8，最后放入北极虾大火收下汁、入下味即可。因为野生北极虾是从北大西洋和北冰洋地区捕捞后立刻在船上就煮熟并立即速冻的，所以不需要事先加工，只要冲洗干净后就可以食用。所以烹饪时，减少了事先加工的麻烦，但是也要注意应尽量减少烹饪时间，这样肉质会更完美。
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  S" T! }; q3 J' h好了，一道营养有美味而且热量低的减肥菜做好了，还等什么，试试看吧！2 D  h2 L0 U* V0 h8 b6 A