[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 , _8 t$ g, ~6 l0 i3 Y4 A; Y; `
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
% }/ D2 S0 N) J　　制法
8 G8 X- S5 [; k* X) U　　(1) 将米洗净用水泡开。% u9 B$ H4 _  ~) ^
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
0 f( B) T0 @4 F% l) n" V& |, Z　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。, Z. A' i' K/ w$ ^+ e' D3 Z8 L1 N
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。* J7 o1 Z+ f$ w# K4 k' A* I+ F
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。/ a, f; l; V! R+ z
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　　二、蔬菜米汤7 ]5 D+ b4 U7 x, n) F/ Y: b
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
; e9 ^! v. z6 t) T/ ]3 C　　制法4 }# t8 r1 B2 B, z5 F7 _
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。' M$ |, W+ w( P: w8 u
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
1 x0 t# }0 j$ _　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
! j- p0 a1 o3 J( s% A　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
* w/ ~) n+ p3 N: M# P　　(5) 若适当加些牛奶会更好。: A& T; b% l( Q

1 i7 n4 L3 K) H# B9 z  A/ U　　三、豆腐汤1 o. O; O7 v/ d# h) v' d4 E0 v$ F

% w9 \, t1 U$ X" Z　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
5 p- \3 z/ v3 J% |　　制法; U, W# z7 N' N2 C
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。* a# ?& L8 C& _/ Y% X0 D/ z* n
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
) y: d+ A9 s2 b　　(3) 用少量酱油调味。! Q, q4 p- f' r2 j4 M- m( k! v
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　　四、茄子汤
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+ A3 S1 z5 w/ m9 r1 |& I　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
% L+ q( G. _1 J! z2 _　　制法
. I$ a3 N( p$ {  e. K1 ^　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
# ?# t* {2 s/ v5 {  w: }7 j　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。' D5 |. \7 u2 f
　　茄子有增强食欲之功效。. g; o8 u+ ?: `+ l
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　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干0 g" J& D8 m8 H
　　制法
6 ~; z" W" B* q1 ]8 I! g9 U　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。/ Z- L  b5 `6 b  l
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
+ J) M; d" |; B　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤$ R/ \$ |" h) D, C: r8 y
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干( r  [- H. p  u+ K9 C
　　制法
6 N, f; K& y+ m, `　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。: V6 t# m) O9 |" ~
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
* S& R3 T! u5 r0 [4 Z( j　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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　　七、番茄鸡蛋汤) p) K& v: K! F  U" ]% s# ^
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干/ e; i+ N* \( ?
　　制法
/ r# D1 `6 ^0 c　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。1 h6 j! O3 R; U9 A5 ?5 ~. J7 y
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
2 e6 |% V8 T% A. t: S　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
9 G  I* {$ K" I6 R) l　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。' [% K% `  |  G0 Y' c

( w  a4 y& t/ B  q( h1 m1 Z　　八、萝卜胡萝卜汤+ |+ b* w6 d- N" P/ y0 Z
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干& ?1 F( r+ {3 q+ j
　　制法! n( @6 t! @6 Y+ @/ q
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
, o, u) o  ]! `6 x　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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　　九、苹果汤" _- U* R% V& r/ c# ]* P
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
2 n3 P9 j3 w3 i% D$ a1 b% ~4 B　　制法6 `3 S$ x: ?9 Y
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。) }$ s7 u- n) C& k
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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% V$ a6 [; y6 W( b- W+ {  H　　十、空心粉番茄汤
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
" b+ d# R9 s! s4 J9 R0 C2 e  i3 P　　制法# r8 \- N6 A* a
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。# X% P  Q5 ?! F/ b7 s7 Z* a
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
' L3 L6 E( G; u* z2 F/ m　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
& d- ?/ }, h! a3 S# @　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。$ k$ @0 w. y" H! W7 I/ Z
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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　　十一、豆腐酱汤4 ]& ?' l0 V4 M; r  ~8 i$ r
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干  R/ S5 i; I, D, d
　　制法: o; _, Z& W  ]- B+ o
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。2 {% J6 {# Q+ b: r6 T
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。% Y& l* s) v% ~( _) h; @
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　　十二、米团汤- M' I% Y4 [8 _+ z: F

5 z) w# P7 z5 C: k* e) q　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干) b, b( l+ E2 |" U1 v# T
　　制法
, k8 o$ Q+ ~* D3 c, b  s; ^. I! n　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。. C& {7 O- {& M; W  ]& H
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。- w* x- U: ?+ T& |
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。