辣白菜秘制泡法8 Z" _" l( B% p
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。+ Q9 p1 k& D4 [. x* R, b# z, O7 h
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。8 y1 I/ R! F, b# X+ x6 |
    果然泡出的菜好吃。- m* r  v3 n2 a5 ^
   
+ M2 [8 B0 i8 Q! P* U/ ]0 g6 l    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。: Z5 n' Z: U6 E/ h  f

- l/ u0 l, m: K. @$ n6 P    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。
! ?: ]" Z5 J4 W+ E% m$ k( Z% q& W    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
2 f8 P0 R' m: t9 x$ t) o    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。- a4 P* F% V* s& t$ g
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
( D0 D- q, }3 T( P$ M) H; d! v    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。0 R% j7 ]4 ~" f. w' A$ {2 H
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。& d( s3 y, w/ {7 b, U5 ^/ @
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
0 n6 G9 |( M1 z9 e7 U& Z& D: [/ [    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。1 E0 }; c+ |5 a" Q5 A" k8 `
放在收纳盒里的成品 5 |" ?  U2 u1 F& i

* N0 k9 I# W5 e3 S* Y5 P2 ]才切开的大白菜,去掉老邦 1 |, w+ h5 Q: Q* [6 V% {
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用盐抹好放上十小时' `9 r! ~/ o0 z/ J5 I2 o- m

8 |( b; M6 u/ q: w2 B( e所用的辅料~~ 4 C2 h' U/ |6 J+ I* s' ^
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蒜头别忘了~~
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,5 ~& P) n1 l& {4 V

! |( A/ Z" G& o; B所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中,
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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用保鲜膜封好,放在凉点的地方
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: p1 e6 S. C) e! Y装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝   s" @/ a0 z0 H5 G7 r8 O2 F

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！ . _1 _% ^( }3 b( j/ l$ |
四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
+ N. t) Y% X; j3 A: J4 f4 a只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了