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小 发表于 2007-12-14 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2宝黄豆腐[1P]
" F- d3 b: Y: s! l/ @配 料:
/ w3 `8 d s9 p K北豆腐一块切丁，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙。
# w3 L" g' l2 n' L5 _7 o& e) ] A宝黄1/2碗，（作法见注解）高汤2碗，盐1/2小匙 糖1/2匙，胡椒粉，少许，淀粉水1/2汤匙 , l* C$ n( j8 f% w
5 Q) r: I! a* X+ t. x- j
·操 作: $ k$ }: W4 A2 _' n0 @
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧，小火闷烧至汤汁余一碗时，加入 淀粉水勾芡起锅。
( [/ s0 i. r; m( f
6 O3 c$ o, E+ E+ l1 D宝黄作法：胡萝卜刮成碎末或碎片，锅热加入油倒入胡萝卜碎，用小火慢熬炼，烧至油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出之称红仁油（宝黄油）。9 q6 n, ?. ]3 q5 T0 u
1 x$ m. r/ w+ M$ |' A
8 A0 O$ y+ x6 w$ g2 [" {. c! p' [·营养价值: 豆腐 - 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。..." J' ?3 z! W" y4 s, ?
青豆 - 又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。...【所有青豆菜谱】 ; B& y6 H1 u+ O4 R3 s
) n; E7 L2 u5 i# J& n" h" H
·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东...
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