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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 $ x& s4 ]0 _6 d! ?% ]" ?$ K
原 料:
' ~; i# `- z9 P: v8 i, t(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 4 E6 x5 P2 } V+ [% N; n
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
/ v& b: M; n# z! l( ]; l" {7 x6 |! N3 ?(3)太白粉 5公克 水 10㏄
( x. v5 u g- c; ~: @4 V(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
$ D/ M' Z8 m+ R+ N; k! C5 t) T(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙' K: T- X3 D2 m9 C4 k
A. o1 K- M4 H5 ?# ^5 ]·操 作:
0 u5 |! i7 k& _3 P(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
# s0 E( G; ?% E$ m; |1 z$ B! u) k2 W
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
7 _! ~# K% m+ r; g" a2 t7 n6 g, X4 m+ x) o9 @
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
' e6 O2 t4 h& w+ b/ Z
" n2 ^1 `2 \ I- w- o/ v1 [* b(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
+ W, a+ |% `3 P" ?8 h; |/ V* E8 k# R8 Q- k
' x0 T: K+ |( g3 W
; j4 ^+ M$ U7 q o" _1 @ e7 A9 x. Q5 l% N1 K6 C: U
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
. O/ l5 _& g7 Z- V1 F: g4 `; \贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 3 }. O: D6 R1 b# x+ r9 D$ D
5 {6 u' M. ~2 a
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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