o8 u4 \) h; N. N& E
2 n7 n8 X7 _0 O8 ~2 Y4 p
烹制方法：
+ Q0 B( O1 U# H. M9 G# C7 x材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）: s% T8 j( N4 a  k
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）! d+ O! M; G4 }: b/ l
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
% A# H' Z+ n& F3 k1 r, q  R7 L) P
( h( b) P: Y1 J2 D2 ]6 ^$ L8 N 4 ]: C9 l) e* E  K

8 P& f5 I7 U; l0 f1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。0 C- ]9 i3 h; U0 X. E! ^
2 i; U8 ^1 s" _  d- Q! A

7 v" b/ R7 [3 B2 T7 h& r4 s& n1 M4 s) f( o
2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。
& p5 ]' ~0 B0 U/ }3 w
' @3 z! m. S2 b# S - E' s$ ~5 O: Z8 O2 N

' J( ]8 K: `8 h$ m5 V* q7 f* U1 ?3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。$ m( I4 ?5 J; e8 J  u5 v

; t: i8 ^7 }1 _8 P3 t$ T 8 k# x% r$ R. T* y4 K2 U) m
6 m  ~" t  ]5 ^2 q0 }7 {, i7 Q
4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
) f3 K# U' s1 s6 n+ P6 O9 f. ^: c# u
  B+ a6 g! |3 i. C% T: |( s

, H. L7 m; n0 p5 Z  M3 S# o5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。8 C0 }8 k. l/ r" V$ B6 I% o$ i! ~
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~