披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪  C: s9 j* n( l5 g5 A# R

; N; ]1 _9 i. l( v* G, _起源
2 j2 }' O5 j4 s“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？  p/ R0 U: z$ V2 Y
起源：公元前三世纪，罗马历史
" D$ {- I  `5 G$ ]6 W3 s咖蜜儿的比萨
6 W3 U9 k1 b! N3 c7 h咖蜜儿的比萨 % I2 S0 a7 o* c* b) m
记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
! D" L$ [  A/ q1 }有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
. V) T! x* _" _( ?- Q- J那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。 6 N% a! v6 D/ D/ Y4 \% {5 _% @
据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
9 j; G+ C) Z( p; [
! n! d2 t& B6 a& X6 a# R" a6 }2 N% W6 R2 Z+ z) f/ r8 N2 x; @
自家做的就简单多了
. [, O" K, L+ u3 v) V1 c制作面团，等待发酵1小时
9 G( Q& f- G! |0 M! y
4 h( d& y- a$ ?准备食材，将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝4 O0 e& n0 z1 E: F4 s4 p2 E
! U4 b1 X) n9 s( I2 g
3 O: J6 g6 I0 j) N8 w( j2 U
/ [& b0 J+ A) T
入锅制作酱汁、熬到收汁，涂在面饼上5 l; d& ]9 G' U7 j6 x
; @" `- v) D" r3 t/ _6 c
, Y( f: I1 b. y2 i) {
发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来1 t4 B* |' @$ k  f7 g+ i

' ?* L% |" Z2 k0 K- g
# d# k, ?: Z0 @. _$ z面饼上放入材料：牛肉、芝士、玉米粒、洋葱等
9 j2 ?& `3 D; B" ?4 F+ n/ A, e! c% E8 i- W
- l- H) V0 e0 x7 C; u/ J2 W. o7 E
材料放好后放入烤箱。210°上下烤15分钟' I% ^, t. C! V% Y, j, n5 j
9 W  C, X7 v% O. F# j  O( s

6 p. u7 l% a! H, Z* A# S- y新鲜出炉的披萨、第一次做材料放的不多，下次有机会再整个漂亮点的7 @6 m) M; ]" H  R5 S* a
$ P3 _" [* r3 s7 w$ b2 U

& s9 S: K. }( P  R- d" c8 N8 I; k" n3 X) `7 M2 J

7 M, d# O! Y+ B% U$ ^: k! I* y; S6 E5 s- v. M* I
烤箱买了快两个月 、第一次使用 ，味道还是杠杠的  -  -: J0 q! B9 a: `$ V) R6 m$ B
; n/ q6 o, i! F/ F2 h* K( j  u: j4 |
[ 本帖最后由 昊霖广场 于 2016-7-29 10:58 编辑 ]

找图床也是累阿   51几天发疯了  传了3张就乱码了

披萨的皮制作是难点。现在基本都是买加工后的皮回来制作

说实话我不常吃披萨，一般在棒约翰和必胜客吃到，还有那种大酒店的自助餐里也有。我看楼主的披萨还有进步空间，料是不错的，不过火候好像没人家弄的老到。