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烹制方法：
7 m+ {# r5 J! a% v材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）- I, X; [4 D! F% o; Y
配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）
- U1 K1 t) f3 t' i! Q调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）# e: ]: n$ b' L

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7 W) l% K0 ~7 F1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒
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) X1 p" t8 g+ _$ f6 C8 ~: ]2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。 9 M# J" v# N1 i8 k. v
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* |4 E. ^3 Y  l3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极
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鲜以及适量蚝油调味
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5 }  h2 Y4 t$ l" ?4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。
$ q8 O* L: r+ e' ]) n没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，& r2 j  V3 _! X( z, e: V
可是，当我去了一次台湾，
! g' r; }7 L8 |0 m4 [5 K0 X吃到的台湾当地卤肉饭，) [. L7 v/ p5 N# I' k8 I# K, @& T: d2 [
实在不敢恭维，
+ O- I# ~+ J: P. z* [简单的就是两个字，
( M4 F+ s: i: C- ~8 i4 l0 u难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做