健康功效：
" ]4 N1 A; z" L9 i芝麻：明目、祛风、补血
) y4 \" t9 Q9 G7 M2 V* o6 E) M7 i姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材用料：, \: G' X4 A( q1 m9 Z
童子鸡1只: o/ X* c, r! o8 |1 {6 }
芝麻少许
; [4 f$ l' y9 R! }/ m花椒粉少许
& m' c; K% ?9 Z; k! h) A辣椒粉少许- i) H( e2 t: P. R. k
白胡椒粉少许
( j! P/ P# ~" P$ x+ o1 o7 |盐  S; @# G0 P+ ?5 R: f5 B( r
糖- O1 W4 {6 k6 J2 H( Q  j& o
鸡精, Z& n* u  m* i2 t( k
姜0 }2 V! o/ J; g9 u
大蒜瓣
4 h5 H  M& m2 e+ q4 T8 x/ |' N劲葱' b: K* Y! s0 ^! q
) E: k3 L' z5 F5 k3 X0 f: q" R. v
菜谱做法：0 D: n1 Q% e$ H' x4 D; a

) G& Z! {( c8 @6 T2 Y& l1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
$ ~. s- P1 B1 D2 h8 c$ @. o煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。' i0 F; W9 Y/ _

5 |$ ~0 o( }; \# E* C3 b( e+ U2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。. P# J& s0 g# |/ \) F# i
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。9 R/ W$ j6 K+ n: r6 K
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。& |0 _' F0 M7 }9 m$ V4 ]

+ B) W4 `7 d; W5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。! n2 ^: V( n6 M2 }/ m2 X

3 a& i* y; P2 ]3 b2 c6.最后加入切好的葱丝，拌入。+ O. H5 ~1 I: v8 j# l" o

' }5 Q" T% H0 W! G* |7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。& U% [1 t! q" o" K' e
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菜谱小贴士：
- a7 y) j8 h; U$ O& s  c1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。* A4 [% P% {" \8 @
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。8 Q! O4 R- S, Q+ h
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。/ l; c5 a) X$ @0 {; J) J. D

" h% I: {, p1 u' ^. g[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的