鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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& b" O8 q+ N' |  [, Q花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；: W$ Z0 A  G3 {& Y& @. B0 H
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；( t" _8 @8 j# g# k. [1 v! L: w
砂煲烧热后先倒点油打底；: ?: l9 G2 e: M+ t9 j# P( y
倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；  a2 s! w/ x2 f# X5 b
倒入茄子，加一点清水；( \: U: o0 Y1 h& X) s- H
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
! N. t- b2 L; |# ^' _7 t直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；( l6 l+ e" [+ l8 O- l* b2 i
淋入酱汁勾芡；% q- X$ }, h6 o5 P! }
撒上蒜蓉；
/ x  ~0 G# E* o5 U' z* a撒上葱花，上桌。6 }5 H& v2 t' u, v& v4 l
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: O' T# `# P( x8 `( x烹饪技巧5 X5 ~# ~( ]. ?2 k+ E; p
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；4 i: g, u, S( Z% G7 V

6 [2 o7 \1 Z- K6 a7 f2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；# B$ a+ h! l/ O. A7 K2 v

! ?3 S1 Q" U( ^% q" |. q; _3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下