蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。1 _$ G5 M& l& }

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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里  Q: n) t" p1 k4 X/ \

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. t: y6 _6 ?0 H+ W# [- y肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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* g8 e. d+ N* m拌匀成馄饨馅
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- P6 @. p! {; m* Z( {. Z3 G面团饧好，擀成大薄饼9 o" b; f9 S  I. R7 \

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3 n( T5 b- w, S分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好8 Q8 d& O2 t4 N+ [' G  C) L6 `) b
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" I) X3 L- a9 y3 H小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动; [1 n8 G6 v* z" P1 h
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鸡蛋打散5 O* O& D. P" u) X0 c+ h/ y! N$ \
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液& V$ h0 I: N6 v' i

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$ O( F5 z: X4 H1 i直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可1 R7 G; Z& Z$ t5 \5 p

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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦+ f) V+ A2 l# u" O( t3 ]
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烹饪技巧! H3 j3 E" S) E( ^6 I
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.