潇湘猪手的做法
- J2 @* r! J6 z1.猪手斩件，洗净去毛- {. B4 E& F6 h: c2 v$ O
2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下" Z% j4 s& T+ Z- g8 k
3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)6 T( e4 a! G0 h4 u
2 R( k2 k- f) n- `) O6 I
7 r' C4 h( ^' p. H
4.起油锅，放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味
4 T* w3 M; b* r4 a6 G5.加入冰糖和猪手翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒至猪手上色
% E( D& R3 D; V7 ^" ]* }: c. W6.烹入少量清水至没过猪手& A+ G9 Y1 `1 z' L' M4 U
2 w" C# i% }: [/ m8 T0 G+ L( `( {
7.小火收至汤汁浓稠
( V7 E- f1 V4 Z* o8.加入白胡椒和剁椒拌均匀，大火蒸30分钟
% o5 i% F' x8 Z2 F9.蒸的时候做料汁：起油锅，加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁，淋入香油，蒸完以后将料汁淋入猪手中即可$ A% |# x/ K1 x7 b
1 B! {5 R! ]' U' |

# Y, z6 L" D" Y" D# G
% x' V  h7 u  m
- Z! O2 @( Y; X* C/ f

高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~

真太香了，看着就好吃，学着试试看是否成功

如果是我，一定要用高压锅，否则还不容易烂

名字起的就很有意境，猪蹄吃了还能养颜不错

适合女人的一道菜啊，练好了去哄女友咯

看着就流口水，学着试试看是否成功。

色彩很漂亮哦，但这样做猪手不容易烂吧，嚼着挺费劲

猪手是我比较喜欢吃的可惜不会做～学习了！

这样的烧法感觉费时费力，一般人家不会这么少，只有家中有老人可能会这么做吧