白水浸乌头鱼
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乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。
1 s+ x. Z$ N) Z  y乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
$ o2 y3 s& a2 @; E- E. T材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。! k. e# t6 z4 p/ P# P6 e+ ]2 E$ e1 k
做法：
# ^. H6 G* C2 I7 b7 c. y" S1、将鱼去鳞洗净。
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( ?4 f: D, _& K; H2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。0 A7 S* q; l2 s" T$ u  s4 \
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3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。/ |( l2 b, f" n6 _/ J+ B7 {3 ]

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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水