[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

5 G( }: ]/ R1 }1 e& w原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml, J, \( @% s  p' v
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步骤：
4 g+ j8 ]  w! u( ?1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）5 _+ G( a% @3 A! Q5 D3 F5 v6 v
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
1 ^+ b7 X& ~2 _3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。
8 D: i; a$ }, h, H) _. |) O9 F8 j4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）" b" B. c+ u* o5 @. r, n! K( d  |
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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! J  t% z* e0 g. p2 _5 q  S1 a吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！
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黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。. W; G# i! W8 o: \' v4 t0 }

0 f) H1 P9 \! E! Y% E; g用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。$ u8 Y7 R/ k" W- o

& T% M; x+ H# g" |. r调成糊
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黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。8 T  r7 m* \* Q( m

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