引用:

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烹制方法 （两人份）) \/ v! ^! w+ f
　　
5 M* p# C6 U. \+ I7 m材料：
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: C. O1 U+ R/ [7 Z青菜椒(1个)、黄菜椒(1个)、红菜椒(1个)、猪肉(3两)、蒜头(3瓣)5 J( s7 g( S" r5 ]& L; u0 E
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调料：
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& K; }2 T9 D3 S* U/ O油(5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉（1汤匙）
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( {, j; Z  p: v* m% ~0 e1、猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分钟入味。: \0 p/ F- ]0 J: h. l* h6 T
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8 ]; q# G; M; O5 `; A0 y, F- y$ ^2、3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。
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3、趁锅热再加2汤匙油，爆香蒜丁后倒进菜椒块，大火翻炒2分钟。
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& Q0 I! z9 j7 x% ^* {4、将刚才炒好的肉片倒进锅，炒1分钟左右后加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉，炒匀即可装盘。+ d# Q" i  A$ n$ ?: i
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& t9 k) W; m& M7 U! ]厨神贴士：
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1、菜椒宜选表皮光滑、外观饱满、颜色光鲜，且以轻捏底部有弹性的为佳；挑选菜椒时，先摇一摇它，如果有晃动感，就代表菜椒已注过水了。& v1 r5 i- Q7 T# O- s
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2、传授各位菜椒的切法，先切去菜椒的头尾，它会呈圆柱形，将菜椒切成四瓣，切掉里面的白筋和籽，再将菜椒切成大小一致的方块。) O1 }  m. q/ T: K: l

美女加漂亮的菜希，这道菜的味道一定也很好吃，