做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下3 w( A3 q1 S9 F6 s

0 k- U1 ~* I6 R) ^( s9 `% l) D原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
7 s: D' ]2 N- A4 h* l1 V! a2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)0 r  ]% x9 ]- B6 n  t# l
3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
8 t5 Q: q+ q5 o1 I4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.
0 p/ j8 w1 j/ G% ]: `' ~7 }) P( P% ]7 m7 b% A
图一:市场上的鲜鱼(red fish)& V, o; t1 \( g! p0 G8 Q
& X) Q/ a+ A2 i
* W7 `" L4 e2 J
图二:洗好的鱼头 1 w# a. ^; f' R3 C/ W2 J/ v
4 E  A0 X% C8 k. K8 Q

! n9 X9 {+ |& r' m1 n图三:豆腐一盒
' C/ |# h) J4 c0 j9 U* v
# N1 E0 m% q+ B4 u) s2 o2 s
3 }( x+ f1 Z* A( ]' {" b) s$ R5 q( c图四:鱼头豆腐汤
* K+ v, e/ s0 J" }, @
& w( k5 U7 B- y( H, _) t$ G- x5 K% X7 }
这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.7 N2 f, j) e3 h+ q2 `
本人的第一次发帖子.
% F$ D+ E+ ?" P* `4 r* f- G如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
5 h! J. x$ o3 r, W1 O0 O0 ?% h
- f$ Q% p( P) u+ U[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！
- b5 r$ J3 \0 @# ~( H9 Q/ r: |- _/ w" z9 P. |
(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)+ V4 u7 N/ G( g+ s
; I  S4 H; ~& x3 a5 Y9 B
注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例