【材　料】3 ^8 Z8 `3 v0 p) U% c2 f' i
奶油起司         + ~( S" L! ]! U
500公克
) [9 S  ~# X/ }5 \# L細砂糖         & o( s; r) @) j! {& Q" H
135公克
) X% l( A6 |; L" }& b7 w1 [全蛋         5 x( ]7 q9 ?; M; [: f
5個
$ p- {+ o: i7 M9 X5 x7 L動物性鮮奶油         4 A3 Y) V6 u' }' o6 p( @8 _
30公克8 @8 p0 r# D4 `# t+ ?( _% E# @& H
苦甜巧克力        
0 r0 O, l: y: a, b) c3 |  s75公克/ g# Z9 ]. ^  W; b, y5 s! `1 }
KAHLUA咖啡酒         $ l  `5 H+ c+ N* r3 i
45公克
, a/ e: f; Y* }8 A& i! p底層餅乾         ( F9 g$ }) X4 [6 k2 B5 \
適量! K. E  R! s4 U" f, |- M
巧克力醬        
6 }; |1 q% s) `適量
, ?; E& M" T- `/ p& v9 n% Q2 }! |, {. h

8 K; v: E8 }( A
. m/ j( b( u. z2 G+ p【做　法】
8 i2 y) w' m  K2 ^$ o* c  R1.將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後，再加入全蛋拌勻，備用。
! N2 ]2 o2 U6 c/ n# r2.動物性鮮奶油加熱煮至滾沸，備用。
2 n$ f6 ]5 Q1 m' P( ^5 f1 e3.將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時，沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻，再加入作法1的材料一起拌勻。
! s' z6 D9 c9 D6 {: r6 W4.將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻，即為起司麵糊。5 d! |3 C* t, [% \' y, X" n
5.蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將底層餅乾鋪於底層，再倒入起司麵糊至8分滿的高度。6 J! l1 @& h6 P8 I0 B0 c- i& G( H
6.倒入適量冷水在烤盤中，將作法5連同蛋糕模放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後，將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。0 S6 v9 F6 K" _- C$ U# d; m: h
7.最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

看了就觉得嘴馋，好想咬上几口尝尝看味道如何。

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