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[炖汤] 东北乱炖  

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东北乱炖  

版主留言
落叶归根(2007-9-1 09:11 PM):请把第一个图编辑好。
东北乱炖  
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7 Y4 T  O; W# \. ~- _制作方法:
' X! n) j9 S! Y! m主  料: 土豆,玉米,猪排% ^; g! {0 e. T& J4 X

( M4 T2 ^  a' b4 C辅  料: 胡萝卜,茄子,莲藕: K, [$ q4 Q+ q
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1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。! f' |7 _, M% k* D- _- m
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排骨一斤,肋排哟。9 M$ X; x8 f! H! x8 X9 M& {: v
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2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。( a0 ?' R4 l' n' E& |
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2 e& A1 ~- r! N7 x( v( h3、切好备用。& m) R5 Q# [7 {

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4、切好备用。
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5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。
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) i- Z$ u+ n; B: t  l* S6、排骨洗净煎一下。9 q. Z, U: H4 p+ h3 x! [, [
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7、要煎到两面微黄。
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8、清水一锅哟。6 S$ ]7 G! c, \3 J" g7 G; w4 [

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9、大火烧开。
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10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。/ ~4 Y2 N' y: }/ x: W) Z; r
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# Q# ~$ |' k0 P- a, m/ n11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。" V" N0 B8 {9 a% s) P
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7 F" J. u& Z; C+ T/ c
9 e1 s4 y4 B+ l9 {9 I8 K12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。. Y$ z6 G( l) {. P/ }% j

! j7 c; @8 G& t% `  X
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4 o/ a% g! ~3 f7 S8 [13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!& I* X# r* {. [

* p% s% D! O( E[ 本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]
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还是东北菜实惠,啥东西都有,看着就有食欲。出锅后颜色也好。哪天也做做看。谢谢发贴。

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你主菜调汤的水平是关键,真不知道你怎么才能把握好这个问题.

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我也喜欢做炖的东西 不知道吃什么的时候 肯定是这么做的 管他好不好吃 弄在一起 简单 方便 呵呵 懒吧

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前两天去连云港,碰到一家菜馆,里面就有这道菜,相当好吃,不过好像东西不完全一样,估计可以自由发挥。感谢楼主

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从来没吃过东北菜~~有时间自己试试~~~

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勾起了我几年前的回忆,乱炖--吃的我上吐下泻!哈哈,乱大劲了。

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几样材料都很适合做炖菜啊,看来应该是很美味的样子。

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用排骨?我记得小时候家里做乱顿要放一个猪肉罐头,而且要带肥油的,难道现在改良了?

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看着不错,不过好像酱油放的少了点。东北的菜都是红红的。

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