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　　凉拌鸡翅
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. g) \, |7 m! C) H/ r　　鸡中翅四只，葱末，姜末，蒜末，香菜切末，红辣椒切末，盐、美极鲜、芝麻油适量
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　　鸡翅冼净抹上少许盐，再放些葱段，姜片，入锅用大火蒸二十分钟
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, A* J7 u  z, b) w　　取出鸡翅放凉后剁成小块，放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末，再与调味料拌匀即
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　　又是特别简单的一道快手菜 2 p7 [' G' U# V, {7 P  C
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; U2 X, O  c) x: @% M$ O: @8 _　　鸡翅也可用水煮的方式处理，喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。

個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.

这个我喜欢,又下饭又下酒.