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                                            鸡蛋西红柿汤
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9 L- U$ N  f. b0 b* \　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 : y4 i' _  P. S, r. [$ F) H

2 s! a5 |1 J8 ~! H　　参考菜谱：
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/ s5 `& Y: w  U' D. x6 u" m4 C　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 1 {- o, K( A* L: m! a2 H2 g- w

) f% P7 C# l  Z　　制作： ' |% y5 D( G9 a, z5 a
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 & p- w, Q0 {' Y& v7 j6 K

# S. q: `( z( |# y　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：8 n* p; N2 \$ Q7 j
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱0 y6 H5 ?. S  O$ m4 M
调料：食用油、鸡精、盐: e; r$ q4 [; d$ M- J7 a4 T
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
- V' _. c2 w) k6 ~6 m2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；. ^) B! a/ y$ c  Z6 h' g: g
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
2 c" w' O4 `8 ?, D& ^4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
$ }& w& _6 `5 s5）放入鸡精、盐、香菜。
: `1 P5 T! K+ I& J关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。) X& F( C7 V" v
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.% u$ W! z9 y. f$ Q
不过可以试下1 b7 t8 I, J, d+ i6 t# C
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！