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5 t1 O# f, `. v- J5 L8 h4 b【材　料】) k: \9 B. ]% y& |* s

  Z( d) K0 E, f9 A; K細砂糖  117公克
- x+ x* I: O" ~- _6 O: a6 c 1 @7 {4 _/ j: X" z& G: h8 v( H5 T
水  30公克# y: e9 o, u( D4 G" w( A2 C

6 d7 A, e1 u/ ?! ]. f; W蛋黃  60公克
2 q& Z: s4 n5 J& m - V: Z6 Q  G$ N& T1 E) B
奶油起司  333公克
0 R8 P: _; N4 O0 H/ J" j& l! @% X5 d & J3 h3 v# }5 e6 y8 Z
吉利丁片  15公克
4 s- G" g2 ~9 w7 | # ^& Z6 C, L* f& X1 X$ @  ?5 h* S1 o
檸檬汁  25公克
  ]- Y/ w$ g9 T" N , D. n% Y; f( M+ H
動物性鮮奶油  400公克0 P5 j! T# [5 m+ M7 B* A$ Y
% g' @/ C& e9 o0 e; y0 r5 ?  Y7 x  U
抹茶粉  適量
  u5 g9 V* Q  N5 [# i* @5 S6 K
$ q2 J) X: Q6 H  w. x) Q彼士裘依蛋糕  1片
$ O( n( k* ]/ U5 v/ U! i
& O( y. r! T9 K. a0 f酒糖液  適量5 A+ V- M9 f% _' l/ Q' n1 d7 x

( {' s4 h0 `0 G7 |- v/ j- ~- y【做　法】
4 f' d  F5 B1 l  G8 c% [( u+ D1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 8 l) @0 M# J" F/ x) N9 C3 E
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
) A1 k' _8 Y1 E4 `1 {$ Q0 a! Z  g3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
# z/ ~+ f6 C$ s! e# S# O5 G4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
! Z5 V# v  W: D$ H) p5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 : J0 n7 s3 F' r
6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  + R' g  b: P# s- U% k

% B# s; N6 S5 q$ u$ w! @7 C和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来