番茄水煮鱼% I- ~& I0 Z: b& k7 x( ~# M
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想吃辣，& H, t, M2 `6 m: m" J" H( L- w
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　　但又不想太辣。
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　　想要一份清淡的感觉，1 X& e$ B/ L% b, j
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　　但却很怀念椒香的味道。7 O- W- A( `* w
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于是用了很简单的调料，
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　　让水煮鱼也变得清爽，
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9 w8 q- y) K* a, X) T3 N+ S　　即满足了想要的那份简单，) p. T% I+ D6 B2 R
　　
5 k; x; C0 s" v3 w　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！- f& c/ w3 m0 Z& K% ]
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3 c0 S- }3 l0 b用料：
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　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
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　　做法：' j' v  J+ C/ {* K) \* y
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　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
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　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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2 L8 ?  L0 Y# }0 C- D+ Q5 {　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
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. Z4 t! R; l5 e　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。1 R  o* I. i( j+ I$ e9 K+ m

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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的