原料：大排4块8 v: i/ J/ z2 M& B& D/ [9 A2 g
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剔骨（也可不剔骨）5 ]& f- ^. U% S2 j: e
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洗净肉排，再用纱布吸干。
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3 ?# n. c6 V1 a+ j5 t放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩
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6 p( y+ b9 a: |- {6 C$ T* p1 d* |: @5 z- W" q) l
加入少量料酒，盐葱姜淹制* O1 m$ T. q; i/ r- u
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裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物
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先拍上一层面粉/生粉# t- C1 F0 J' x8 s" E
  
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裹上蛋液，再裹上面包粉# ~7 p& A8 u  k* L5 S  r

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起油锅& @3 X) q: U3 z4 W$ g, e4 h2 J

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7 G- g1 n" P% o6 M* _中火炸至两面金黄# Q3 G! H8 N; v) w% N: ?% ]
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捞出
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切条装盘，完成。可蘸番茄酱等- k. L! H' |( r: b! j1 A$ g: C. e

; f0 ^0 c" o# H/ m/ G2 w$ P6 Q5 M) H0 V  U6 m  Y5 U
验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍
  r, Q4 o9 e: G0 u- z" L% s
9 V- Q0 g+ K0 }1 g. B8 g
7 u0 Q8 A  p' q( l[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的