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' D! x* O% Q8 ]. q9 F　　原料：鸡腿1个、干蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许、熟白芝麻少许 1 P: k! g4 B$ z: u5 z
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　　调料：料酒1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油2汤匙（30ml）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、清水4汤匙（60ml）、香油1茶匙（5ml） , [* J9 R1 q5 g5 Q- s

3 u5 d* K; s% v  Y; u4 Z　　做法： % f& {: E! p7 U/ H# B
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　　1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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7 a; K1 z1 X5 J! }7 X' X  @　　2、将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 ' P% w+ W- @; ]- y8 X

3 T) @9 L5 \5 d0 Z" `4 M3 R　　3、出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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  V2 E# u  ~! d5 h2 ^0 T　　超级啰嗦： / K& c/ Q4 O5 H- `2 M

6 C7 `; Y$ c  B" c% |　　为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
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　　白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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　　白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 8 B* S/ f; M- S. _# f6 }9 t

1 y' v: K0 |4 n# g9 N) c　　蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。
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蘑菇，吃的时候应该汤汁丰满才过瘾，建议蘑菇放到下面铺底，用以吸收汤汁，不管怎么样，还是谢谢楼主的分享。

蒸鸡腿总是蒸的血水太多的感觉，不知有何好方法？:s_6:

楼主辛苦了，这么好的菜夏天吃正合适，清爽无比

楼主发帖辛苦了，这道菜看着很有胃口，应该很不错。