[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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' @' n3 E* x% [! u+ S辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒
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/ R4 f8 _" i- T$ p调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：) O' w: g7 w+ J" g" I

& G, A$ R3 y4 [4 p- r1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；) _1 Z8 M# H# x, N5 t1 {. l
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；
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. s1 Z9 Z$ f' h. n, _+ p* n3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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4 [# u. T" R1 Y$ q. t0 }特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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) Q1 K  C1 G) |; Y, i9 s$ q. ^提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬6 f# B$ I) S" n: j  M4 |0 }* [
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