9 T- Y9 b6 L+ A" f* I) \

: Q+ ?+ q( b: l烹制方法　. d$ \; E! w5 b; {
4 Z7 E9 c4 E) d- M7 B. [" f
材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）
+ r  a3 b" ?+ X# a& M调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）
1 C0 b4 a. k. `/ u" B0 S- v7 k: M5 h/ Z% {, B

3 [/ P4 \0 c- L* [% {% X$ b# b
% B4 o0 s# Z( d  L' t0 V* d1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。
" Y6 z9 _  d- j; g/ R9 h( {  J7 j7 |( K
2 I& B: O' U0 k, |. N- S  t1 S
; l: i7 n( Y  p) F: `) ~7 C: @( @
2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。& d3 @7 _( w4 I2 d% a
& q6 ]. ?$ f; D, g+ h

0 M6 w, s6 B4 j6 u
5 S$ f, {5 h% `& |5 D( D  M3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。, l6 |! }* q! U/ V- p9 l6 f
% R/ F! p& P& c7 L
* d9 S  n" G& p" g3 {

" o9 P7 Z$ W+ ]: }  |7 B4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。, M- L$ o. h) Z6 w' k9 t( Y: D" I0 }4 w
2 U3 U' c; o6 _+ @9 H* w' @# d

2 N# I- E7 z& s' n1 d, O( D$ Y
0 t7 M$ g! @$ q5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。5 W# ]5 y8 Y! @9 Y( }+ y

" h/ c# F0 ~% G& A3 m0 ~
  n1 C# C% e- x8 c: P, w% S' J7 ^/ ~$ A' [! L6 h
6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

用三色椒赏心悦目，菜品的视觉冲击力很强，但味道不一定好。建议有条件的先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

炒肉不要先过一下水么，这样会不会有腥味啊

从个人的口味来说。 我还是更喜欢吃本地的特色米粉肉。把五花肉切薄片，然后用炒过的大米磨成的粉，加上盐，五香，料酒一起腌制两个小时，之后上锅蒸三个小时。吃的时候，浇上辣椒酱或者香菇熬制的鲜酱，在放上葱花和蒜末。那个味道，肥而不腻，香的很啊。

这三色辣椒看起来就色香味俱全 让人食欲大增啊

彩椒味道偏甜，要是调味手法不够精确的话，出来的味道很不好，尖椒虽辣，但是配合爆香的五花肉应该也是个绝配吧

如今的很多餐馆都有这道菜，叫做小炒肉，做法简单，口味却很不错，楼上有人说要过下水其实是不用的，过了水反而不香糯了

这个好吃啊，最喜欢五花肉了，图片还有漂亮的女主呀，好和谐的一家人呀。

楼主图全部挂掉了呀 重新补图哦