- n7 Z3 R# K. X6 s- ?
% D. U: Q7 K; H2 j% F; q
烹制方法　6 e* O( t6 T  h( T

8 i: k8 {) u8 o* m1 G3 B/ f$ e/ P7 O$ [材料：鸡中翅（10 只）、鲜菠萝（500g）、姜丝（5g）、大蒜（5g）) @! B, D' I! R+ I
调料：料酒（10ml）、白砂糖（5g）、干淀粉（5g）、生抽（5ml）、白胡椒粉（5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（200ml）# S8 |% D/ R* q" Q0 s

6 J; u, x. F* P1 |: t: I) h
8 P3 N1 r5 r$ s) ^% r
. @4 A4 C( }& c/ `( P1 j1　鸡中翅洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20分钟。- d# v+ M  v* p4 g' z
4 Q$ v6 M. v( b* C# b/ ~
' o' X- S: ~0 ~' h4 F5 S$ ?) q2 g
) j% h  c( X2 C! T0 i, G7 P
2　鲜菠萝切成小块。
8 p9 R& B* [$ P# p- `2 ^6 t0 o
7 e2 X4 ^: F+ [6 T! n3 V 0 @; z% o5 Y6 f
, ^" z3 ?0 q" q9 G) b& }$ R
3　大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡中翅，转中小火，煎至两边表面呈金黄色，盛起。
; w+ [/ l5 M, V5 o) W
6 `; C. G; s3 i0 r/ r
9 m  }# [$ ^% g4 @7 X
4 y0 j1 D" F7 w/ P  Q4　炒锅倒入少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入菠萝块翻炒一下。
2 P7 t% N7 v' V, h' A  k
( V  c  J" k+ E$ a' I/ w2 q
, ^# N+ X; S: F% W+ s" H" U
& U, ]: Z: L# P5 C5　再加入煎好的鸡中翅，加少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，收汁后即可上碟。

翅中，属活动肌肉部位，也称为活肉，菠萝，味甘甜泛微酸，两者相烹，肯定好吃滴！

菠萝和鸡翅搭配这道菜应该是菠萝的酸甜可口和鸡翅的鲜嫩爽口！

这道菜的关键就是糖量的掌握，多了太甜，少了盖不住菠萝的酸味

这个有谁试过的 上次我煮了真心是黑暗料理啊

这东东用生抽容易糊锅，用李锦记的海鲜酱油来代替试试，更好吃的说

说实话，真心接受不了菠萝做菜。可能个人口味差异。

中翅好像是油脂含量最高的。容易发胖的食品哦

说实话，本人接受不了菠萝做菜，吃多也伤胃啊。

鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的.可以适当的放些红辣椒。