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材料：$ O% B3 t' l6 C5 o# n8 l7 D: I" |
　　韭菜 　　250g
# i% \& O9 j8 S1 c2 l1 w" H# |6 a　　香干　　 3块
1 z; F# h) Z! K0 x5 \1 m( I　　$ P" O9 B7 W4 C7 x" f! D
调料：
- @; I2 c/ G. M) D　　香油 　　1大匙
3 ~2 X5 ?  D/ Q# S　　生抽　 　1大匙
* i% q1 R8 k2 h' S# j  F2 n$ T　　盐 　　　适量
0 |- M  A4 ^, x7 u' I　　糖　　　 1小匙
( V7 Y  l2 d( f. q　　香醋　　 1大匙! |$ C$ @, R4 k+ f$ g9 @) E$ ]/ E/ T
　　花椒粉　 适量
1 h* x4 {* l& m' d( `9 h　　味精　　 适量
. c8 r) u- Z/ T, v3 \! |& j. `9 b7 H　　辣油　 　适量
3 F9 d! r' t$ ^0 K　　
1 ~( N& h5 M0 ?' N% `做法
, p* _: j- E4 A　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝
7 q% o9 o! F6 N3 x　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水
4 ]) l/ I3 `: Z2 \8 `4 O( T　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭  C& G# ~( P' m6 H0 W! e
　　菜，拌匀即可: d/ Y$ B' p4 d. `: U* `" Z4 J
　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆, C$ {' ^4 j3 R. ^, L# t
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。