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小 发表于 2007-7-20 23:47 只看该作者
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家常篇 香卤猪手
推荐理由:
1 B) h" H U) v# A8 @+ i皮酥肉烂,骨软筋脆,唇齿流香!~~~ | | 用 料:
( _9 v( z o6 F# M" J+ n8 M, P猪脚| 500克
) y r# r, \6 w+ N* y. Z. B$ h姜、八角、桂皮 | 适量% m8 U* x) w: K+ H! Y x% D
料酒、卤水若干,干辣椒| 适量/ A: \3 S) w S2 m4 j) {/ f# w
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|  | 猪脚500克、洗净、切块备用,姜、八角、桂皮、料酒、卤水若干,干辣椒适量
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5 r+ Z4 ^3 Y5 a! _, I9 | | 用料酒、姜、八角等先将猪脚煲5分钟。过冷河# T9 c$ L$ g7 a* }- D- l0 J9 g
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) K# c% D, E9 y( i! l- b. f | 将猪脚及八角等放入压力煲,大火煲5分钟( m; S! r0 [) t7 {$ O6 R" u
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8 C, _& T4 b$ {3 h( c | 将猪脚等移入普通煲(最好用瓦煲),放入桂皮、干辣椒等,适量水,慢火煲45分钟
2 @" e5 w& F$ S4 F+ i. i1 B, S) W | # a4 _$ ~; ]" ^: [# Y* M) x
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! w2 p+ f3 i- a | 猪脚煲至绵烂,调味上碟
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