[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包
% i1 y7 s) I0 z% I/ ]材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克
8 u, O& K4 M( M$ i# m! H制作：9 W2 ^$ W$ r$ Z: `$ R
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；* C: W) f. x% K" C' x' t$ D9 r
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
  f1 P3 ~- w$ ]; P" X3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
! K+ F/ T' }: d4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
0 P" M5 V  s2 Q5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
( K2 ]5 Z8 N- G0 N6.烤箱预热180度，中下层20分钟。% t. t# H( v" S" \# @0 L3 g
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