年初，一山东的朋友来我家玩，呵呵．．．．从他们夫妻俩的身上学了不少，包饺子不会调馅，现在学会了，还学了包大包子，乐的我哟．．．．9 n4 I; Z$ r" t3 f0 i$ M
- `9 p7 V8 p: C2 u- B
　　做包子当然得先发面咯，取一个盘子，在里面加两小碗的水，再放点盐，然后就是放发酵粉了，现在天气热，在水上面洒上一层就可以了，调开，把面粉放进来和面，要揉的光滑些，还有不能太软了，比饺子面硬一些，揉好后盖住发到两倍大就可以了．．
: y& r* |. I4 D7 `( f( u6 C# l6 \/ M  Z0 `. ~2 J
　　
! Z' S% x' A2 t+ Z0 h( a# l9 r  Y5 c; w8 u
　　
( j8 Z( t+ r6 e5 S  C( Y/ P0 w* c$ u4 z; \, f& q5 n- R
　　刚揉好的面．．．* |: |% |! D: o5 z% d0 ]  D

2 T3 f3 I4 w5 D& l' `1 l　　
7 l) m8 K: z8 W5 r4 h; H, Q; F7 L4 T  W) R! I
　　
* H* h0 u/ w) I, P2 Q; q
2 F# Y+ ~; N6 ?: l" Z　　已经发得很好了．．．
! P) ~/ \8 c& O7 j0 U. e, l0 p; ?4 \; F+ p9 c/ [; ]1 K
　　发面的时候先把馅调好，排骨：要小排（买了４０元的小排，回来后又自己动手剁小，要越小越好），垛好的排骨加姜末，葱末酱油，盐，糖，葱伴侣的豆瓣酱，顺一个方向调匀，再放油拌一下．．白菜切小丁，加盐出水．．: K1 w; G8 c8 ~1 B

1 Y0 f; o5 H. ~9 j1 w- `0 ?2 @　　这时，面差不多发好了，取少许的碱和面粉调匀，用来揉面，要多揉一会，把碱揉匀，面揉光滑放一边进行第二次发面，记住，这次面发好就不能揉了．．5 O- I# p+ k* a2 m/ P- r) o
, C' t3 c( M! ?& y8 p
　　趁这空档把馅调好，白菜挤干水，加油拌匀和排骨放一起，加鸡精香油就可以了．．3 q+ |6 A1 ~! D& @, ~
8 O5 \& A8 J+ S: B2 o
　　包的过程就省略了，本来想拉个人来帮我拍下来的，谁知到我刚准备喊人．．．上健身房的，游泳的．．一下就跑光了，留下我站那一愣一愣的．．  P* n. q7 Y- q  ~- |% Q, k

$ s& ^0 q% y3 I2 D0 _# Y- @　　包好后在上面盖一层干布放５分钟，再入锅用中火蒸３０分钟就好了．．/ t1 g- A- g: w7 u) h) }
5 z( E% u5 h9 {0 Y; {" w" Z, t
　　
$ E+ y6 {; r! R! l4 m7 ^% {% m: o2 l' {; ]0 O9 W
　　
! E) A) h+ {3 x7 @
; r& [$ d& [1 s* a  X) U　　
. g2 x9 D' y8 z1 l3 p1 e1 u7 I& C; ~4 G; R. y, T' w
　　
1 n0 t+ a! l% Q2 E5 z( n5 S, M- e
& s* u0 N" a3 U  {) ?# s; G　　样子还过得去吧．．
: I# y( z5 S5 [; a
1 c8 e2 s/ ~8 z! M/ y　　
& L) L* \7 h- r) ~  B: Q' [* i% y8 h1 v" I
　　# Q, j  Z, S4 x8 N

4 _  ?- E, h  K7 `/ l% a　　
% s( L. v3 R* Z' ]
' G9 K/ L8 D3 R* x5 V& }　　# E9 Z( ^' P' T6 h7 [# P' b$ N

2 i5 g. v; P& E, B3 a　　蒸好的排骨包，嘻嘻．．看着它们心中有很大的成就感

排骨当鲜料还是第一次听说的，如果包在里面吃的时候会不会搁牙阿。

呵呵,比较有创意的包子,楼主上图应该放个包子掰开的图片,也让大家欣赏下.再次感谢分享.

这种排骨包是山东胶东的最正宗做法,偶经常吃,小白菜排骨馅的,那个香哦,现在想起来就流口水,大家可以尝试一下.
* c1 w- M  `/ n, i俗称胶东大包.

同志们啊，难道排骨把骨头去掉了就不能算排骨了么？应该使用排骨的肉来做馅的吧，不可能把骨头也塞进去的啊。

排骨包有創意,大概是地域不同吧,魯菜把她賦予更多的創意

如果看后真的是会做的话,你已经是称得上是羔点师傅了.

排骨肉肥瘦都有，味道比较香作馅会好吃的，就是成本有点高啊

哈哈，成本是高了点，不过味道应该是不错的哦，对吧，晚上做做看