五香啤酒黄焖干锅鸭5 j% R4 L: T5 W/ T% W

! S7 J9 `; j5 o4 }; x$ x4 F不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起# i; T2 \2 d( w, ?
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第二步：锅头里烧开水。
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% J& r6 w* C+ _6 U第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。! o7 H  K, g6 v

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第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。
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3 y# L# d; ?( M) W7 q, A第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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7 b, P1 r! k9 b% h- y' k第八步：倒入一瓶啤酒。( H& y* d" _4 S9 T+ m3 {6 R
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! i$ D( f5 i# A! u  _第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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2 n6 P) h; l$ P' o$ Z. ^6 n1 ]+ Y第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。4 g0 a# v5 X$ ]6 K

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第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。
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9 k  K' ^+ h+ F9 C3 x第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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第十四步：放鸡精和老抽。+ H. ]1 X5 }7 }9 x: B+ q" _7 N
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- c9 }0 U/ F1 Q6 Z第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！- V3 |* K  _  q8 E- z+ T6 B
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··! T" r# \, S8 }4 ~
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭