用料
$ d$ m3 M1 E* `7 v7 j& {主料:小麦面粉250克0 x# X" G+ ^" k
辅料:白芝麻30克& r' @. m$ {: K2 V% n$ L% m/ X' i3 n
调料:食盐1小勺 水125克' m6 Z9 d( Q) z5 u3 R; D

9 @: K; Z/ a' P3 V- k7 P周村烧饼的做法( R- U( Q' G) @! X! \5 g
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
$ f9 {: l+ R  D  j3 @& ]# U2.将盐水倒入面粉中; P# U# L7 ^" ^% o$ @

  u2 S% z: O1 L! z# c/ Y3 `4 t3.用一根筷子搅拌成絮状
# Z5 ^- i4 j  A+ U3 R2 l) S4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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+ `- i$ p1 O6 M+ n0 e5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆
. b% V4 r: ]' a0 H6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可" [+ R3 N/ @" X; W) W
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7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
1 e8 A" Y/ A6 T6 A$ N% K  k8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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, L4 a6 q' N; j9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右7 M$ o+ J7 R, }
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完
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2 [3 r+ H3 b' \* s" l& X# [烹饪技巧
& W1 g/ P, P% v% d- X* [1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；7 M6 F& O7 t) l$ D! |4 X
2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；
% v. Q& R, q4 d, J2 ?3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
1 l' {/ G/ b& v6 W  N: q4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。